Description
Millésime : 2023
Cépage : 100 % Chenin Blanc
Types de terroir : Argile à silex et argilo-calcaire
Mode de culture : Vignes conduites en lutte raisonnée. Selon le millésime, un éventuel premier passage est réalisé au préalable par notre équipe de vendangeurs pour écarter les grappes indésirables.
Vinification : Fermentation alcoolique avec maitrise des températures. Élevage de 6 mois sur lies fines avant la mise en bouteilles au printemps.
Accords mets et vin : Ce vin se marie parfaitement avec la cuisine asiatique tel un bo-bun ou la cuisine exotique (langoustine au curry). Il fera la part belle aux plats sucrés-salés (foie gras poêlé aux raisins, boudin blanc aux pommes) et s’exprimera également avec élégance sur un Valençay ou une tarte aux pommes.
Température de service : Bien frais, 9°C – 11°C
Garde : 10 à 15 ans
