Description
Millésime : 2023
Cépage : 100 % Chenin Blanc
Types de terroir : Argiles à silex
Mode de culture : Vignes conduites en lutte raisonnée. Vendanges manuelles avec tri sur tables. Cuvée issue des plus vieilles vignes du domaine (50-60 ans).
Vinification : Fermentation alcoolique avec levures indigènes en fûts de chêne de 228 et 400 litres. Élevage de 12 mois sur lies fines en barriques.
Accords mets et vin : Vin gastronomique qui s’exprimera délicieusement sur une langouste, des noix de Saint-Jacques, une blanquette de veau, une volaille crémée ou encore un Comté affiné.
Température de service : 10 °C – Une aération d’au moins 30 minutes est nécessaire avant le service.
Garde : 10 à 15 ans
