Description
Millésime : 2021
Cépage : 100 % Chenin Blanc
Types de terroir : Argilo-calcaire
Mode de culture : Vignes conduites en lutte raisonnée. Selon le millésime, un éventuel premier passage est réalisé au préalable par notre équipe de vendangeurs pour écarter les grappes indésirables.
Vinification : Fermentation alcoolique sous levures indigènes en cuve inox. L’élevage se poursuit ensuite pendant 6 mois avant la mise en bouteilles.
Accords mets et vin : Vin gastronomique qui s’exprimera délicieusement sur des poissons blancs (tel un cabillaud), sur de beaux produits de la mer (langoustines, langouste, homard) ou encore sur un fromage de chèvre sec de Touraine.
Température de service : 10 °C
Garde : 10 à 15 ans
